东涨西旺告诉你一勺蜂蜜的养生

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蜂蜜，是大自然赋予我们的美味。古人赞蜂蜜“散似甘露，凝如割肪”，千百年来，它也一直是人们眼里甜美的代名词。一向讲究“药食同源”的国人，对蜂蜜的营养和美味更是倍加推崇。
“入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡；和可致中，故能调和百药，而与甘草同功”。
——《本草纲目》
蜂蜜中的营养物质丰富，目前已鉴定出的就达到180多种。除了含多种维生素、有机酸和矿物质，其中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，不会加重胃肠负担。蜂蜜也因此非常适合老人、儿童食用，有“老人的牛奶”之称。
一罐好蜜
长啥样
要挑出一罐好蜜，
你得看看这4个关键词。
有光泽感
好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，有光泽、透光性好，黯淡无光的不要选。
不同的蜂蜜颜色不同，槐花蜜是浅琥珀色；荆花蜜是比槐花蜜略微深些的琥铂色；百花蜜大多是黄红色，颜色不固定；枣花蜜则颜色偏深。
甜香淡淡
好蜂蜜散发着淡淡的、持久的甜香，打开瓶子就能闻到。
而不好的蜂蜜要么香得不自然，要么根本就没有香味。
触感细腻
蜂蜜在4℃-14℃的环境中会逐渐变成固体，好的蜂蜜结晶松软、透明度低，放在手里搓碎后晶体细腻，入口后很快融化。
浓厚黏稠
蜂蜜越稠越好。因为蜂蜜的黏稠度与水分含量有关，国家标准规定水分小于20%为一级品。选蜂蜜时，可将瓶子倒过来，淌得越慢越黏稠。